Bucătăria TEX-MEX înseamnă fuziunea culinară dintre două culturi – cea mexicană și cea americană. Fenomenul are o istorie de peste 200 de ani și se datorează în mare parte puternicei influențe a culturii imigranților mexicani care, odată ajunși pe pământ american, și-au reinventat propria bucătărie, folosind ingrediente și retete ce aparțineau ambelor zone.

TEX-MEX a devenit una dintre cele mai populare bucătării din Statele Unite, ajungând și la Cluj@POKKA Bistro & Café datorită lui Eduardo Cayetano Magana, Chef bucătarul nostru de origine mexicană.

Succesul bucătăriei Tex-Mex este datorat combinației de mâncăruri rapide, delicioase și sănătoase în același timp, cu amestecul corect de condimente specifice mai multor culturi – de exemplu cuminul care se regăsește și în bucătăria marocană.