Originar din America de Sud, Chili este cel mai răspăndit ardei iute din lume, consumat cu peponderență în tări precum: Mexic, India, Thailanda, Indonezia, sudul Chinei și vestul Africii.
Există foarte multe soiuri de ardei iute derivate din chili, unul dintre cele mai cunoscute în bucătăria Tex-Mex fiind Jalapenos – verde (roșu când e copt), de mărime mică sau medie, cărnos, și cu un gust picant moderat, folosit cel mai adesea proaspăt (numele vine de la Jalapa, capitala statului mexican Veracruz).
