Are peste 100 de rețete, dintre care cele mai renumite sunt Enchilada de Mole, Tacos, Fajitas, Queso și Chili con carne?

Îi datorează mexicanului Mike Martinez primul restaurant TEX-MEX din SUA, celebrul El Fenix din Dallas, deschis în 1918? Astăzi, lanțul familiei Martinez are 15 locații în Texas, numeroase premii regionale și naționale și vânzări anuale de 30 milioane de dolari.

Are la bază ardeiul iute (chili, jalapones), porumbul, fasolea, ceapa, avocado și roșiile, carnea de vită și de porc, iar combinațiile dintre acestea sunt foarte delicioase și sănătoase?

Este fuziunea culinară dintre cultura spaniolă (așa numiții Tejanos), mexicană (zona de nord a Mexicului) și cea americană (Texas) și are o istorie de peste 200 de ani? Astăzi, este cea mai populară bucătărie regională din SUA.